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专家招待所夏季食品卫生工作获好评
2012-08-29|文章来源:专家招待所 |【
 

  8月22日,新葡萄娱乐在线网站爱委会对专家招待所进行了食堂和餐饮专项检查,专家招待所夏季食品卫生工作获好评。

  2012年以来国家就食品安全、卫生的监管做出多项重要规定,政府各职能部门加大了对旅店、餐饮业监管力度。为落实国家《食品安全法》,保障广大干部职工学生饮食安全和身体健康,澳门新葡萄京赌场爱委会和卫生监督部门多次深入基层进行引导和检查。

  专家招待所餐厅作为食品卫生等级量化分级管理A级单位,对于食品卫生工作常抓不懈,应严格落实实行各项食品卫生法规。每年夏季是食品卫生问题的多发期,专家餐厅将夏季食品卫生管理作为工作中的重中之重,并采取多项措施,包括强化食品安全意识教育,对全体员工进行食品卫生常识培训和专题讲座并进行考核,在采购、验证、检验、库房、加工和出品的工作流程中,层层把关、登记实施表格化管理,使规章制度落到实处。由于后厨空间狭小、硬件不足给卫生工作带来的一定困难,专家餐厅在管理上下工夫,克服高温炎热、日常接待繁忙、人员短缺等困难,加班加点进行彻底清理,灭蟑、灭蝇,并逐项进行检查。通过按区域划分落实到责任人,规范了食品加工流程,保持了菜品的卫生和品质。


 
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